Приложение к Решению от 19.02.2004 г № 449 Порядок
Порядок (правила) торговли рыбой, рыбопродуктами и раками на рынках города Шахты
1.Реализация рыбы, рыбопродуктов, раков и других гидробионтов осуществляется в специально отведенных местах (рядах) на рынках, имеющих лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и холодильное оборудование промышленного производства.
2.Торговые ряды должны иметь твердое покрытие с уклоном в сторону канализационного трапа.
3.Торговые места должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с пищевыми продуктами и устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.
4.Лица, осуществляющие реализацию рыбы и рыбопродуктов, должны иметь санитарную одежду и личную медицинскую книжку.
5.Торговый инвентарь и весоизмерительные приборы должны подвергаться регулярной санитарной обработке.
6.Реализация на рынках рыбы, рыбопродуктов, раков и других гидробионтов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений государственной ветеринарной службы РФ, удостоверяющих соответствие таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.
7.Реализация живой рыбы допускается из аквариумов, оборудованных устройством для аэрации воды. Автотранспорт для доставки живой рыбы должен иметь маркировку "Живая рыба", санитарный паспорт, подвергаться санитарной обработке в установленном порядке. Места торговли должны иметь место для водосброса в соответствии с заключением органов госсанэпидслужбы.
8.Торговые места для реализации вяленой рыбы промышленного изготовления должны быть оснащены вешалами. При температуре воздуха выше 20 град. C реализация вяленой рыбы возможна только при наличии холодильного оборудования с термометром.
9.Реализация охлажденной, соленой рыбы, рыбы холодного и горячего копчения, рыбных пресервов, икры из рыб производится только при наличии низкотемпературного холодильного оборудования с соблюдением температурных режимов в соответствии с нормативной и технической документацией.
10.Реализация рыбных консервов без холодильного оборудования допускается только при температуре воздуха не выше плюс 15 град. C.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
1.Въезд транспорта с живой рыбой на территорию рынка без наличия ветеринарных сопроводительных документов с места вылова.
2.Реализация рыбы, рыбопродуктов, раков, икры непромышленного изготовления на рынках, не имеющих лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
3.Реализация рыбы, рыбопродуктов, раков и других гидробионтов при отсутствии холодильного оборудования, без документов, подтверждающих качество и безопасность продукции (удостоверение о качестве, заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, сертификат соответствия с реквизитами санитарно-эпидемиологического заключения).
4.Торговля рыбой и рыбопродуктами с земли и с необорудованных торговых мест.
5.Реализация кулинарной продукции из рыбы и вареных раков, изготовленных в домашних условиях.
Управделами городской Думы
В.Н.БЕЗДНЯКОВА